Il existe dans l’Ouest Audois une route gourmande destinée à faire découvrir son patrimoine culinaire : celui du cassoulet de Castelnaudary.
Un circuit gourmand autour du cassoulet
La route du Cassoulet, c'est l'occasion découvrir tous les secrets qui gravitent autour de ce plat emblématique.
De la production du haricot lingot, à l’élevage de canard, en passant par les potiers qui façonnent la cassole, les conserveurs, jusqu’aux restaurateurs qui cuisinent le cassoulet dans la pure tradition, le circuit vous promet de belles découvertes. C’est l’occasion de découvrir le territoire sous l’angle gourmand !
A découvrir
Envie d'en savoir plus ?
Le cassoulet n’aura bientôt plus de secret pour vous !
Stages et séjours au programme
Agrémentez votre séjour en participant à des stages autour de la gastronomie locale. Apprenez à cuisiner le cassoulet de Castelnaudary, participez à un stage d’œnologie pour aiguiser votre palet avec les AOC Malepère et le Cabardès ou encore apprenez à fabriquer le foie gras et les confits de canards avec les spécialistes en la matière.
Des séjours et journées découvertes sont proposées pour découvrir le patrimoine local. N’hésitez pas à vous rapprocher de l’Office de Tourisme de Castelnaudary et de la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary pour ne rien rater et être à la pointe gastronomique locale.
